當人們瘋狂的對蛋糕尖叫、報告趕不出來猛啃薯片、在自助餐堆得比山高的食物、等種種跡象，不禁想起幾年前有則研究指出「吃東西」可以反應當時心理狀態，例如比較愛發脾氣的人較喜歡吃肉；不快樂的人愛吃甜食；性需求不滿足的人，通常會狂吃麵包，這些都是根據美國伊利諾心理醫生鮑萼女士，針對五百人做飲食習慣實驗，你選擇吃什麼即是反映你當下心理狀態的實驗結果，並藉此實驗說明，食物可以用來改變個人想要擺脫的心情。
當人處於危機時，例如離婚、抉擇時會偏好蛋撻、冰淇淋等甜軟的食物，以尋求他們在孩提時代從這類食物得到的慰藉，壓力大的人會想吃鹹而酥脆的洋芋片等，這是因為腎上腺發出想吃鹹食的訊號，性方面感到挫折的人，則喜愛高碳水化合物的食物，例如餅乾、脆餅和麵包，這類食物會很快產生飽足感，進而提供人們滿足感。
鮑萼歸類出的「食物心情學」如下：
憤怒：肉類
仔細想想，當人們感到憤怒時，的確會喜歡啃有嚼勁的食物，且大口吃肉會讓人得到發洩作用。
悲傷：甜食、咖啡因
不快樂的人會一直依賴甜食、咖啡等尋求片刻歡愉，且研究指出，巧克力內含有可提高腦內血清素（Serotonin）的濃度，而腦內血清素愈多，也會讓人感到愈積極樂觀快樂的一面。
渴求慰藉：蛋撻、冰淇淋
當人們受到離婚、失親等打擊時，會比較想要吃蛋塔、冰淇淋等柔軟的甜食，以得到心理的慰藉。
寂寞：米麵類
人們感到寂寞時，就會想吃飯或麵，也許因為碳水化合物可以幫助血清素增加，也難怪夜半空虛寂寞時就會想來碗熱騰騰的泡麵。
壓力大或企圖心旺盛：脆食、醬油、洋蔥
面對壓力及企圖心很旺盛又無法得到紓解時，會讓人想到脆脆的薯片、辛香料的食物，也許這些食物會發出令你滿意的聲響，嗆辣感讓你藉以達成目的感。
性挫折：餅乾、麵包
對於這個說不出口的挫折，往往是自己心理深藏的秘密，或許餅乾與麵包這類食物同樣含有碳水化合物，可以幫助血清素增加，達到抗憂鬱效果。
忌妒：餐盤堆滿各類食物
這個現象似乎常出現在吃到飽的餐廳裡，人們似乎看不得人家堆得比你高似的，不斷的把食物堆得更高，以達到優勢的假象，下次去吃自助餐時可以觀察一下誰在忌妒你。
鮑萼所做的這些研究中，當人的情緒低落、不快樂時喜歡甜食的特徵，似乎與我們日常生活所表現的飲食心情是符合的，也有許多人因為壓力、鬱悶而食不下嚥或大吃大喝，表現出兩極化的對比，但是無論如何，尋求抒壓ˇ的方式還有很多，太過度依賴食物給予的安慰，恐會造成身體負擔，形成另一個不快樂的壓力來源，多親近大自然、用運動讓身體流汗代謝、與朋友交談等，都是很健康的解壓方式，大家不妨試試。
