「公子」變貧童 29歲拚出4家餐廳

作者記者喻文玟╱台中報導 | 聯合新聞網 – 2015年8月30日 上午8:05

29歲的邱欣慶在公益路經營中式餐廳「況味慶」，他小學五年級時父親經商失敗，欠下大筆債務。他11歲進入職場擔任「辦桌助手」小童工，一路半工半讀，當兵前遇到香港師傅邀他到鴻禧山莊擔任助手，學了一手功夫菜，退伍後創業。

邱欣慶說，小五以前家境富裕，每天專車接送，要什麼有什麼，父親投資失利，一夕間從「公子」變成貧童。家中有6個小孩，雙親經濟壓力沈重，在家中他排行老五，4個姊姊很會唸書，他對餐飲有興趣，開始當學徒到處學辦桌。

邱欣慶回憶，國中畢業想直接投入職場，師傅鼓勵他至少要高職畢業，才不會被瞧不起，於是他考上台中高農進修部，白天打工，夜晚讀書，清晨送報，每天睡眠時間3、4小時。

當兵前，邱欣慶遇到香港廚師，邀他到前總統李登輝的鴻禧山莊當助手，當兵時又遇到一位將軍，覺得他的菜很好吃，國防部每次辦宴會就找他來煮；退伍後又獲邀擔任前總統陳水扁御廚3年，這些時間、勞力換來的經驗，都成為現在創業開店的招牌功夫菜。

邱欣慶目前有4間餐廳，旗下員工100多人，他說，剛創業年輕氣盛，覺得自己經歷非凡，不懂得和員工溝通，底下人員離職率高，後來反省自己的腳步和態度，學習謙卑，並經常送米、送油給社福單位，或邀請弱勢學童到餐廳用餐，分享人生故事。

「改命、改運、不如改個性。」邱欣慶分享，人生無法一帆風順，經常鼓勵小朋友不要氣餒、不要怕別人眼光，只要自己心態調整好，努力向上，一定會成功。

「況味慶」老闆邱欣慶11歲當學徒，29歲拚出4間餐廳。 記者喻文玟／攝影

https://tw.news.yahoo.com/%E5%85%AC%E5%AD%90-%E8%AE%8A%E8%B2%A7%E7%AB%A5-29%E6%AD%B2%E6%8B%9A%E5%87%BA4%E5%AE%B6%E9%A4%90%E5%BB%B3-000500650.html

水果當正餐吃 婦人血糖飆破千昏迷送醫

 

水果當正餐吃　婦人血糖飆破千昏迷送醫

優活健康資訊網／uho新聞部-2015年08月13日

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）夏日炎炎，水果正甜，但可別讓水果成為血糖失控的隱形幫兇！一名平時血糖控制甚好的糖尿病婦人，近兩週被發現精神不濟、疲倦不已，體重一下子減輕5公斤，因意識模糊被送至急診，量測其血糖值高達一千，甚至造成急性腎功能受損，被診斷為「高血糖高滲透壓狀態」；所幸及時住院治療，給予大量輸液及使用胰島素控制後，血糖回歸正常並順利出院。

病人為何會血糖急速竄升？成大醫院內科部內分泌及新陳代謝科林景翰醫師說，個案因家裡栽種的水果產量過剩，所以食用了大量的荔枝、鳳梨、西瓜，更有幾餐飲食以此代餐，導致本身血糖飆高，近而演變為需要住院的情形。

水果潛藏高糖份 恐是血糖飆升殺手

據國健署的監測報告，成人罹患糖尿病的比例逐年升高，其中更潛藏部分尚未被診斷的個案；甚至有許多人自恃身強體壯，對於飲食習慣並不注意、毫無限制。加上大眾或許知道高血糖，與含糖飲料及甜點蛋糕等加工品的攝取相關，但往往輕怠疏忽水果其實也富含糖份，特別是台灣出產的水果味美汁甜，一旦大快朵頤而沒有節制，造成血糖飆高的例子比比皆是。

糖尿病友應把握以下幾個注意事項，才能輕鬆控制血糖：均衡飲食、定時定量、維持體重、清淡低油、少糖少鹽、控制醣類攝取。6大類食物應該平均攝取：全穀根莖類、低脂乳品類、水果類、油脂與堅果種子類、豆魚肉蛋類、蔬菜類，一樣都不能少。

拿捏水果份量 糖尿病友也能享受美味

而讓糖尿病友又愛又怕的水果，只要能夠謹記份量計算，依然可以享受水果的甜美滋味，而不會造成體內血糖的負擔。像是水果一份＝1顆青龍蘋果（小）＝3/4顆杏水梨＝半根香蕉（中）＝1顆柳丁＝1片西瓜（連皮約半斤）＝1顆土芭樂＝1/3顆泰國芭樂＝2粒蓮霧＝13顆葡萄＝9顆荔枝＝2個半圓片鳳梨＝1顆半奇異果。

林醫師也提醒糖尿病友，平時應遵從醫囑，定時服用藥物或注射胰島素控制血糖，自我監測血糖；在日常生活中也可多聽營養師及衛教師的建議，適時調整飲食習慣及建立規律的運動模式。

http://n.yam.com/uho/healthy/20150813/20150813213551.html

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp